Яичный ликер (домашний "Адвокат")
Ингредиенты
- 5 желтков
- 100 г сливок 20% жирности
- 100 г сахара можно ванильного
- 250-300 г водки
- 1 стручок ванили факультативно
Приготовление
- Желтки растереть с сахаром, а параллельно нагреть сливки (с ванилью, если используете).
- Темперировать сливками желтки, после чего смесь вернуть на малюсенький огонь и довести до температуры 82°).
- Готовую смесь быстро остудить. Лучше всего перелить ее в другую емкость и поставить на холодную водяную баню.
- В охлажденную яичную смесь влить водку и тщательно перемешать.
- Перелить ликер в бутылку и отправить в холодильник на 3-4 дня.
Примечания
Срок хранения – 3 недели (но у меня хранился дольше).