яичный ликер адвокат
Напитки,  Рецепт

Яичный ликер, домашний «Адвокат»

Тема приготовления домашних аналогов популярного алкоголя мне нравится. Это отличная штука, если вам не столько для питья это нужно, сколько для добавления в выпечку, обогащения напитков… Сегодня расскажу, как просто и быстро приготовить домашний яичный ликер.

Я готовила этот ликер пару раз как раз для использования в выпечку. Следующий рецепт будет как раз посвящен этому, а пока что пара слов о самом ликере.

Так вот, я готовила его пару раз – один раз на домашних яйцах, другой – на магазинных. И вот вариант на магазинных понравился мне намного больше из-за своего более деликатного и сдержанного вкуса.

яичный ликер рецепт

Для того, чтобы поиграть со вкусом ликера, используйте в качестве основы коньяк, ром или другие подходящие крепкие напитки. Кроме того, получится еще замечательнее, если добавить в бутылку с ликером разрезанный стручок ванили.

Напомню, что на сайте есть рецепт ликера Бейлиз, максимально приближенный к оригиналу; есть персиковый ликер и ежевичный, а также статья о том, как сделать сидр.

домашний яичный ликер

Яичный ликер (домашний "Адвокат")

Ингредиенты

  • 5 желтков
  • 100 г сливок 20% жирности
  • 100 г сахара можно ванильного
  • 250-300 г водки
  • 1 стручок ванили факультативно

Приготовление

  • Желтки растереть с сахаром, а параллельно нагреть сливки (с ванилью, если используете).
  • Темперировать сливками желтки, после чего смесь вернуть на малюсенький огонь и довести до температуры 82°).
  • Готовую смесь быстро остудить. Лучше всего перелить ее в другую емкость и поставить на холодную водяную баню.
  • В охлажденную яичную смесь влить водку и тщательно перемешать.
  • Перелить ликер в бутылку и отправить в холодильник на 3-4 дня.

Примечания

Срок хранения – 3 недели (но у меня хранился дольше).
 
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *