Чак-чак (рецепт с водкой)
Водка в составе делает текстуру теста максимально хрустящей. Десерт получается невероятно нежным!
Ингредиенты
- 250 г муки
- 2 желтка
- 1 яйцо
- 20 г водки
- щепотка соли
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст.а меда
- 50 г лимонного сока
- цедра 1 лимона
- МНОГО растительного масла для обжаривания зависит от того, в какой посуде будете жарить
Приготовление
- Замесить крепкое тесто из муки, желтков, яйца, водки и соли. Оно должно быть похожим на тесто для пасты – довольно тугое, но тщательно вымешанное, эластичное.
- Тесто заверните в пленку и оставьте на полчаса.
- Тесто разделите на несколько частей, чтобы его было проще раскатывать. Раскатывайте тесто в лепешки толщиной не толще 1 мм, а затем нарежьте лапшой, и обжаривайте до румяного цвета в раскаленном растительном масле.
- Обжаренную “лапшу” переложите в емкость, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир.
- Приготовьте сироп: смешайте сахар, мед и сок. Доведите сироп до кипения и варите в течение 5-6 минут, после чего добавьте в него цедру и кипятите еще минуту.
- Лапшу переложите в глубокую миску, вылейте в нее сироп и перемешайте массу так, чтобы сироп покрыл все кусочки теста.
- Переложите массу, например, в силиконовую прямоугольную или квадратную форму, или в металлическую форму для кекса, застеленную пергаментом.
- Дайте чак-чаку полностью остыть, после чего нарежьте его на кусочки. Сироп, остывая, схватится, и сцепит кусочки теста.