чак чак рецепт с водкой
Печенье, bars, macaron,  Пресное и постное,  Рецепт,  Торты, пирожные, десерты

Чак-чак: рецепт… с водкой

Если вы не читали мою статью про алкоголь в выпечке, то сейчас вы, наверное, мысленно спрашиваете: «Штоааа?» С водкой??? Да, чак-чак: рецепт с водкой. Зачем? Расскажу!

Такие десерты, как чак-чак, пахлава (во всех ее национальных проявлениях), хворост – в моем восприятии это десерты… Как бы лучше сказать… Взаимозаменяемые.

У меня часто бывает такая штука, что хочется конкретно какого-то продукта или блюда. И вот порой бывает, что хочется именно пахлавы. Это означает, что = хвороста или чак-чак. Система альтернатив.

рецепт чак чака с медом

Как и многое восточное, чак-чак довольно прост по набору ингредиентов, и это по сути тесто в сладком сиропе. Но вкусно просто скотсдейл! И калорииийнооооо…

Что же делает тут водка, и почему я вынесла это в заглавие? Во-первых, это интригует тех, кто не знает. Во-вторых, те, кто знает, сразу поймут, что это будет очень нежно! Статья про алкоголь в выпечке тут.

чак чак рецепт

Чак-чак (рецепт с водкой)

Водка в составе делает текстуру теста максимально хрустящей. Десерт получается невероятно нежным!

Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 2 желтка
  • 1 яйцо
  • 20 г водки
  • щепотка соли
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст.а меда
  • 50 г лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • МНОГО растительного масла для обжаривания зависит от того, в какой посуде будете жарить

Приготовление

  • Замесить крепкое тесто из муки, желтков, яйца, водки и соли. Оно должно быть похожим на тесто для пасты – довольно тугое, но тщательно вымешанное, эластичное.
  • Тесто заверните в пленку и оставьте на полчаса.
  • Тесто разделите на несколько частей, чтобы его было проще раскатывать. Раскатывайте тесто в лепешки толщиной не толще 1 мм, а затем нарежьте лапшой, и обжаривайте до румяного цвета в раскаленном растительном масле.
  • Обжаренную “лапшу” переложите в емкость, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир.
  • Приготовьте сироп: смешайте сахар, мед и сок. Доведите сироп до кипения и варите в течение 5-6 минут, после чего добавьте в него цедру и кипятите еще минуту.
  • Лапшу переложите в глубокую миску, вылейте в нее сироп и перемешайте массу так, чтобы сироп покрыл все кусочки теста.
  • Переложите массу, например, в силиконовую прямоугольную или квадратную форму, или в металлическую форму для кекса, застеленную пергаментом.
  • Дайте чак-чаку полностью остыть, после чего нарежьте его на кусочки. Сироп, остывая, схватится, и сцепит кусочки теста.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

  • Елена

    Галина, добрый день! Наши соседки- татарки в селе под Феодосией добавляли в чак-чак грецкие орехи, когда мешали уже хворост с сиропом. С орехами вкуснее,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка