Соус-пюре из зеленого горошка
Факультативно в такой соус можно добавить свежую зелень (мята, базилик, петрушка, кинза, укроп), плавленый сыр, немного соуса айоли для придания пикантности, цельнозерновую или обычную горчицу, хрен, лимонную цедру…
Ингредиенты
- 2-3 горсти зеленого горошка
- немного кефира средней жирности сколько будет необходимо для достижения желаемой консистенции
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подварите горошек слегка подвариваю без соли в течение пары-тройки минут – так он лучше блендеруется, и паста получается более гладкой.
- Готовый горошек перекладываю в банку или стакан для блендера, вливаю кефир, добавляю соль-перец и тщательно измельчаю. Пробую. По необходимости добавляю еще кефир.