Карамельный пудинг от Найджелы Лоусон
Ингредиенты
- 100 г черствого хлеба или сдобной выпечки
- 50 г сахара
- 0,5 ст. л. воды
- 70 г сливок жирностью 20%
- 100 г молока
- 1 яйцо
- ванильный экстракт или пара столовых ложек бренди, коньяка, рома или любого другого ароматного ликера по желанию
Инструкции
- Заливка для этого пудинга готовится на основе карамели. Для ее приготовления нужно насыпать в сотейничек сахар, добавить воду и дать закипеть, после чего варить на слабом огне сироп до янтарного цвета.
- Снимите карамель с огня и осторожно влейте в сироп сливки и молоко – все начнет сильно-сильно бурлить, поэтому будьте осторожны.
- Перемешайте соус до однородности, а затем, не переставая помешивать, введите слегка взбитое яйцо и алкоголь. Заливка готова.
- В формочку выложите порванный руками черствый хлеб или сдобу, залейте заливкой, дайте пропитаться.
- Выпекайте при 180° примерно 20 минут или до румяности.