Хлеб с зеленью и творогом (с начинкой)
Выход 1 шт.
Ингредиенты
- 280 г воды
- 150 г цельнозерновой муки
- 250 г белой пшеничной муки
- 1 ч. л. соли 5 г
- 1 ч. л. сахара 5 г
- 1 ч. л. сухих инстантных дрожжей 3 г
- 300 г жирного творога
- 1 яйцо
- зелень от души и такой, какую любите
Приготовление
- Замес теста произвожу в хлебопечке ради удобства. Режим ручной, но подойдет любой режим замеса дрожжевого теста. В ручном ставлю такие параметры: 6 минут для первого замеса, 20 минут отдых-аутолиз, 14 минут второй замес, 1 час брожение.
- Для приготовления начинки просто смешиваю творог с яйцом и изрубленной зеленью. Немного солю и перчу.
- Выброженное тесто обмять и раскатать в пласт толщиной в 7-8 мм.
- По этому пласту распределить начинку и свернуть все рулетом, после чего получившийся рулет свернуть в улитку.
- Получившуюся улитку уложить либо в форму для выпечки (24 см), либо просто уложить на противень и оставить для расстойки на 1 час.
- Выпекать при 220° около 40 минут – следите за цветом, так что времени может уйти чуть меньше или чуть больше.