Ароматный хлеб-пирог с зеленью и творогом

Весна! Чувствуешь ее в воздухе, первых овощах и сочной зелени… И как же хорошо, когда есть родительские участки с ни с чем не сравнимыми по вкусу и аромату травами, овощами и фруктами. Ну с овощами и фруктами пока повременим, а вот зелень совсем скоро попрет в полную силу, и поэтому запасаться идеями о том, что же с ней делать, уже пора. Сегодня по плану хлеб-пирог с зеленью и творогом. Очень вкусно. И это просто бомбически, если подрумянить такой хлеб в тостере!..

Я к завтраку нередко делаем зелень с творогом в лаваше, и мне такая штука очень нравится. Готовлю это на манер таких вот треугольничков.

Как-то раз ко мне пришла идея: а почему не провернуть подобное с хлебом?

Напомню, что на сайте есть рецепт домашнего творога, а также статья о том, как вывести закваску для хлеба и печь на ней потрясающий хлеб!

Печать Pin

Хлеб с зеленью и творогом (с начинкой)

Выход 1 шт.

Ингредиенты

• 280 г воды
• 150 г цельнозерновой муки
• 250 г белой пшеничной муки
• 1 ч. л. соли 5 г
• 1 ч. л. сахара 5 г
• 1 ч. л. сухих инстантных дрожжей 3 г
• 300 г жирного творога
• 1 яйцо
• зелень от души и такой, какую любите

Приготовление

• Замес теста произвожу в хлебопечке ради удобства. Режим ручной, но подойдет любой режим замеса дрожжевого теста. В ручном ставлю такие параметры: 6 минут для первого замеса, 20 минут отдых-аутолиз, 14 минут второй замес, 1 час брожение.
• Для приготовления начинки просто смешиваю творог с яйцом и изрубленной зеленью. Немного солю и перчу.
• Выброженное тесто обмять и раскатать в пласт толщиной в 7-8 мм.
• По этому пласту распределить начинку и свернуть все рулетом, после чего получившийся рулет свернуть в улитку.
• Получившуюся улитку уложить либо в форму для выпечки (24 см), либо просто уложить на противень и оставить для расстойки на 1 час.
• Выпекать при 220° около 40 минут – следите за цветом, так что времени может уйти чуть меньше или чуть больше.