60г кукурузного сиропа, меда или инвертного сиропамне больше всего нравится вариант с медом
ванильный экстракт
0,5ч. л. соли
щепотка корицы
2яйца
2желтка
80г сливочного масла
100-120г нарубленных орехов
24целых половинок грецких орехов"бабочка"
Приготовление
Тесто и формы
Холодное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать по диаметру форм и уложить в них. Отправить формы с тестом в холодильник.
Уложить на песочное тесто груз и выпекать при 175° в течение 10-12 минут, после чего тарталетки из духовки достать и убрать груз.
Пока тарталетки пекутся с грузом, приготовьте начинку.
Начинка
Смешать сахар, сироп (мед или инвертный сироп), добавить ванильный экстракт, соль, корицу и яйцо.
Сливочное масло растопить на небольшом огне и протопить, чтобы оно приобрело коричневатый цвет и ореховый аромат, после чего дать ему остыть до теплой температуры.
Ввести сливочное масло в яично-сахарную смесь и перемешать.
Добавить измельченные орехи.
Распределить начинку по наполовину испеченным тарталеткам, сверху разложить целые половинки.
Допечь тарталетки при той же температуре в течение еще 15 минут.