Бурфи с клубникой
Выход 12 больших или 24-30 размером с грецкий орех
Ингредиенты
- 350 г сухого молока
- 300 г клубники
- 200 г жирных сливок 33-34%
- 180 г сливочного масла
- 140 г сахара
Приготовление
- Смешайте масло со сливками и сахаром, и на маленьком огне держите, помешивая, пока сахар не растворится.
- Добавьте клубнику, слегка прогрейте и пробейте блендером. Можно использовать как свежую, так и замороженную.
- Помешивая массу, понемногу введите сухое молоко. Если образовываются комочки, помогите себе миксером или блендером. "Тесто" будет напоминать густую сметану.
- Если вы будете раскладывать бурфи по формочкам, разложите массу сразу же, а если хотите сформировать конфетки типа трюфелей, дайте массе слегка остыть – она уплотнится и из нее будет легко катать шарики влажными руками.
- Отправьте в холодильник на пару часов или на 30 минут в морозилку для стабилизации.
