Бурфи с клубникой

Доводилось ли вам пробовать этот интересный, и я бы даже сказала, ни на что не похожий десерт? Я познакомилась с бурфи случайно лет 7 назад, купив ради интереса в вегетарианской лавке на Фестивале еды. Штука очень сытная, с какой-то неописуемо-вязко-плотной текстурой. Мне очень понравилось!

Готовить бурфи очень просто, и наполнять можно любыми фруктами-ягодами, добавлять какао или кэроб, кокосовую стружку…

Но начните с клубники. Тем более, что свежие ягоды уже скоро начнут присутствовать на рынках и в магазинах. Впрочем, используйте этот рецепт и для утилизации заморозки перед новым сезоном.

Ловите еще пару вариантов вкусных домашних конфет: домашние ириски, трюфели с апельсином и трюфели из сухого молока или детской смеси.

Печать Pin

Бурфи с клубникой

Выход 12 больших или 24-30 размером с грецкий орех

Ингредиенты

• 350 г сухого молока
• 300 г клубники
• 200 г жирных сливок 33-34%
• 180 г сливочного масла
• 140 г сахара

Приготовление

• Смешайте масло со сливками и сахаром, и на маленьком огне держите, помешивая, пока сахар не растворится.
• Добавьте клубнику, слегка прогрейте и пробейте блендером. Можно использовать как свежую, так и замороженную.
• Помешивая массу, понемногу введите сухое молоко. Если образовываются комочки, помогите себе миксером или блендером. "Тесто" будет напоминать густую сметану.
• Если вы будете раскладывать бурфи по формочкам, разложите массу сразу же, а если хотите сформировать конфетки типа трюфелей, дайте массе слегка остыть – она уплотнится и из нее будет легко катать шарики влажными руками.
• Отправьте в холодильник на пару часов или на 30 минут в морозилку для стабилизации.