Львовский сырник: рецепт на взбитых белках
Выход 1 шт. 25*10 см
Ингредиенты
Основа
- 500 г жирного или полужирного творога
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 4 яйца
- 1 ст. л. с горкой манки
- ванильный экстракт
Глазурь
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. какао
- 2 ст. л. сахара
- жирные сливки до желаемой консистенции
Приготовление
- Творог протереть через сито.
- Сливочное масло взбить с половиной сахара, добавить желтки, а затем – протертый через сито творог, ванильный экстракт и манку.
- Белки взбить до состояния пивной пены, а затем постепенно всыпать оставшуюся половину сахара, продолжая взбивание до средних пик.
- Очень аккуратно в 2-3 приема вмешать взбитые белки в творожную массу.
- Выложить смесь в форму и выпекать в течение 1 часа при 180°.
- Дать остыть в форме, после чего достать и полить глазурью.
- Для приготовления глазури смешать какао с сахаром. Растереть смесь с маслом. На маленьком огне довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Если необходимо, понемногу вливайте сливки, чтобы получить желаемую консистенцию глазури.