Закусочные английские сконы (несладкие)
Ингредиенты
- 100 г белой пшеничной муки
- 100 г цельнозерновой муки или муки с отрубями
- 50 г овсяной муки или перемолотых овсяных хлопьев
- 50 г холодного сливочного масла
- 20 г молока
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 200 г рассольной брынзы
- 10-12 половинок вяленых томатов
- 5-6 штук вяленого чернослива без косточки
- 2 ст. л. паприки в порошке можно копченой - будет классно
Приготовление
- В чашу комбайна с ножами отправьте всю муку вместе с сахаром, разрыхлителем, солью и паприкой. Добавьте сливочное масло и прокрутите в течение нескольких секунд, пока масло не измельчится.
- Добавьте в смесь кусочки брынзы и измельчите все вместе еще раз.
- Теперь добавьте молоко и смешайте в последний раз.
- Переложите тесто на рабочий стол и подмесите в него вяленые томаты и чернослив, нарезанные кусочками размером в 5-7 мм.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 10 минут, после чего расплющите руками до толщины в 2 см.
- При помощи круглой формочки для печенья диаметром 4-5 см вырежьте будущие сконы, окуная формочку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней и края скона не запечатывались – так они поднимутся во время выпечки лучше.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 220° в течение 10-12 минут.