английские сконы
Из книг,  Песочное и рубленое,  Печенье, bars, macaron,  Пирожки, булочки,  Рецепт

Закусочные английские сконы (несладкие)

Сконы – штука простая и быстрая, хоть и не лишенная своих секретиков. Об этом я расскажу детально в следующей публикации, а пока держите рецепт из моей книги «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» — это закусочные английские сконы с брынзой, вялеными помидорами и черносливом. И это очень вкусно!

английские булочки сконы

Такие вот сконы – незаменимая вещь, когда перед вами, скажем, тарелка неяркого по вкусу супа или даже простого бульона, а душа в это врем просит фейерверка. Их вкус настолько насыщенный, что ты просто сидишь, откусываешь маленькие кусочки и наслаждаешься.

В основу я взяла домашние вяленые помидоры и вяленые сливы (подойдет обычный чернослив, но вяленый, не копченый), а вместо стандартной основы из пшеничной муки тут сочетание трех видов.

английские сконы несладкие

Закусочные английские сконы (несладкие)

Ингредиенты

  • 100 г белой пшеничной муки
  • 100 г цельнозерновой муки или муки с отрубями
  • 50 г овсяной муки или перемолотых овсяных хлопьев
  • 50 г холодного сливочного масла
  • 20 г молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • 200 г рассольной брынзы
  • 10-12 половинок вяленых томатов
  • 5-6 штук вяленого чернослива без косточки
  • 2 ст. л. паприки в порошке можно копченой - будет классно

Приготовление

  • В чашу комбайна с ножами отправьте всю муку вместе с сахаром, разрыхлителем, солью и паприкой. Добавьте сливочное масло и прокрутите в течение нескольких секунд, пока масло не измельчится.
  • Добавьте в смесь кусочки брынзы и измельчите все вместе еще раз.
  • Теперь добавьте молоко и смешайте в последний раз.
  • Переложите тесто на рабочий стол и подмесите в него вяленые томаты и чернослив, нарезанные кусочками размером в 5-7 мм.
  • Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 10 минут, после чего расплющите руками до толщины в 2 см.
  • При помощи круглой формочки для печенья диаметром 4-5 см вырежьте будущие сконы, окуная формочку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней и края скона не запечатывались – так они поднимутся во время выпечки лучше.
  • Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 220° в течение 10-12 минут.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка