Закусочные английские сконы (несладкие)

Сконы – штука простая и быстрая, хоть и не лишенная своих секретиков. Об этом я расскажу детально в следующей публикации, а пока держите рецепт из моей книги «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» — это закусочные английские сконы с брынзой, вялеными помидорами и черносливом. И это очень вкусно!

Такие вот сконы – незаменимая вещь, когда перед вами, скажем, тарелка неяркого по вкусу супа или даже простого бульона, а душа в это врем просит фейерверка. Их вкус настолько насыщенный, что ты просто сидишь, откусываешь маленькие кусочки и наслаждаешься.

В основу я взяла домашние вяленые помидоры и вяленые сливы (подойдет обычный чернослив, но вяленый, не копченый), а вместо стандартной основы из пшеничной муки тут сочетание трех видов.

Закусочные английские сконы (несладкие)

Печать рецепта

Блюдо Булочки, Выпечка, Печенье

Кухня Английская, Британская, Ирландская

Ключево слово английские сконы, булочки сконы, сконы

Ингредиенты

• 100 г белой пшеничной муки
• 100 г цельнозерновой муки или муки с отрубями
• 50 г овсяной муки или перемолотых овсяных хлопьев
• 50 г холодного сливочного масла
• 20 г молока
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 200 г рассольной брынзы
• 10-12 половинок вяленых томатов
• 5-6 штук вяленого чернослива без косточки
• 2 ст. л. паприки в порошке можно копченой — будет классно

Инструкции

• В чашу комбайна с ножами отправьте всю муку вместе с сахаром, разрыхлителем, солью и паприкой. Добавьте сливочное масло и прокрутите в течение нескольких секунд, пока масло не измельчится.
• Добавьте в смесь кусочки брынзы и измельчите все вместе еще раз.
• Теперь добавьте молоко и смешайте в последний раз.
• Переложите тесто на рабочий стол и подмесите в него вяленые томаты и чернослив, нарезанные кусочками размером в 5-7 мм.
• Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 10 минут, после чего расплющите руками до толщины в 2 см.
• При помощи круглой формочки для печенья диаметром 4-5 см вырежьте будущие сконы, окуная формочку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней и края скона не запечатывались – так они поднимутся во время выпечки лучше.
• Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 220° в течение 10-12 минут.