Арахисовое мороженое (с арахисовой пастой)
Выход 6 порц.
Ингредиенты
- 400 г молока
- 200 г жирных сливок 33%; у меня домашние, снятые с отстоянного молока
- 100 арахисовой пасты лучше домашней
- 30 г сахарной пудры
- 2 желтка
Приготовление
- Молоко смешайте в кастрюльке с арахисовой пастой. Доведите эту смесь до кипения.
- Желтки перемешайте с сахарной пудрой. Тоненькой струйкой влейте немного арахисово-молочной смеси в желтки, интенсивно помешивая.
- Затем вылейте темперированные желтки в остальное молоко и доведите на маленьком огне до загустения. Масса станет прямо густая, как крем. И комковатая – это все частички арахиса. Остудите ее.
- Отдельно взбейте охлажденные сливки до кремового состояния и понемногу введите их в арахисовую массу.
- Замораживайте смесь в мороженице согласно инструкции, либо ручным методом (пробивать блендером каждый полчаса, отправив контейнер в морозилку).
