Творожная запеканка с клубникой и бананом, без сахара
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 300 г клубники
- 1 спелый, ароматный банан зеленоватый не используйте
- 400 г творога 5% жирности
- 2 яйца
- 15 г крахмала
Приготовление
- Клубнику и банан пробейте блендером.
- Добавьте творог и желтки, и пробейте еще раз. Тщательно!
- Протрите массу через сито и добавьте в нее крахмал. Перемешайте.Благодаря протиранию через сито получим текстуру наподобие чизкейковой - она хорошо видна на фото.
- Взбейте до мягких пиков белки и введите их в творожно-фруктовую массу в 2-3 приема. Делайте это очень бережно, так как в данном случае белки не стабилизированы сахаром, и пена очень нежная.
- Отправьте смесь в форму для запекания, которую необходимо установить на водяную баню, а поэтому удобнее всего использовать стеклянную форму.
- Готовьте запеканку при 170° в течение 35-40 минут, после чего дайте полностью остыть.
- После остывания я дополнительно отправила запеканку в холодильник часа на 4. Это факультативно, но так как лето, охлажденную запеканку есть еще приятнее!