Баба гануш
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 ст. л тахины
- 2 ст. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- специи по желанию
Приготовление
- Подготовьте баклажаны: вымойте их, часто наколите ножом и запеките в духовке до мягкости. Я пекла при 175° около 40 минут.
- Готовые баклажаны уберите в пакет или накройте пленкой - пускай упреют. Так кожицу будет легче снять.
- Снимите с баклажанов кожицу, выскоблите мякоть.
- Отправляйте баклажановую мякоть в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Добавьте чеснок, тахину - ее можно запросто сделать самостоятельно, если нет возможности купить. Влейте растительное масло и выжмите лимонный сок. Добавьте специи по своему вкусу. Приправьте солью и по желанию перцем.
- Тщательно измельчите массу до максимально однородного состояния. Попробуйте готовую пасту на соль и кислоту. Если необходимо, отрегулируйте.