Сливовый пирог из газеты "New York Times"
Выход 8 порц.
Ингредиенты
- 150-200 г сахара* 3/4-1 cup в оригинальной версии
- 115 г сливочного масла* 1/2 cup в оригинальной версии
- 140 г муки* 1 cup в оригинальной версии
- 1 ч. л. пекарского порошка
- щепотка соли
- 2 яйца
- 24 половинки слив
- сахар, лимонный сок, корица для верха - опционально
Приготовление
- Первым делом я подготовила форму. В рецепте рекомендуют использовать форму от 20 до 25 см в диаметре. В зависимости от выбранного диаметра получится разный по высоте пирог.
- Помойте и разрежьте на пополам сливы, удалив косточку.
- К размягченному сливочному маслу всыпьте сахар и взбейте до кремового состояния.
- Теперь просейте к маслу с сахаром муку, смешав ее с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Вбейте яйца.
- Перемешайте тесто быстрыми движениями, чтобы не было комков. Я сперва смешиваю ложкой до исчезновения сухих фракций, а затем быстро разгоняю комки миксером.
- Распределите тесто по форме.
- Выложите сливы на тесто кожицей вверх.
- Перед выпечкой пирог сбрызните лимонным соком, присыпьте сахаром и корицей.
- Выпекайте при 175° в течение 50-60 минут. В моей духовке он был готов через 45.