Первым делом помойте помидоры и подготовьте банки с крышками. У меня порция на 3 пол-литровые банки. Стерилизую их удобным и привычным для себя способом - в микроволновке. Крышки просто кипячу в кастрюльке.

Теперь готовим маринад. Если вы используете промышленный сок, вам нужно просто открыть пакет. Я же использую яблочный фреш, поэтому мою яблоки и добываю сок при помощи соковыжималки. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок.

Сок влейте в кастрюльку и доведите до кипения. Продержите на огне пару минут, чтобы улеглась пена.

Залейте соком помидоры в банках, прикройте их крышками оставьте на 10 минут прогреться.

В кастрюльку, где нагревался сок, всыпьте соль и горчичный порошок. Влейте сок из банок с помидорами и перемешайте.

Пока маринад доходит до кипения, нарежьте чеснок и разложите его по банкам. Туда же отправляйте по несколько горошин душистого перца и по ложке цельнозерновой горчицы.

Залейте помидоры кипящим маринадом и плотно укупорьте банки крышками.

Остудите, перевернув банки вверх днов и укутав в одеяло, а затем перенесите в шкаф или кладовку на хранение.