Необычные и вкусные маринованные помидоры на зиму

Я не очень активно консервирующая личность, но порой попадаются рецепты, которые хочется опробовать. Эти вкусные маринованные помидоры на зиму в яблочном соке — как раз из числа таких. Какие они? Какой аромат маринада? Какой вкус самих помидорчиков?.. Очень интересно, правда?

Огромнейшим плюсом этих маринованных помидоров является то, что благодаря природным сахарам и кислоте в яблоках не нужно вносить эти ингредиенты дополнительно. Согласитесь, природное и живое — это всегда круче!

Я встречала в интернете рецепты такого плана, но штука в том, что все авторы используют готовый магазинный сок. Да, так намного проще (и если вам хочется, тоже используйте магазинный), но я предпочитаю использовать свежевыжатый сок. Если у вас, как и у меня, есть соковыжималка, не поленитесь — получится круче.

Кроме того, за счет того, что свежевыжатый сок мутный, получается эдакая интрига: а в чем же это таком помидорчики то? Такую игру оценят все любители маринованных овощей.

Вкусные маринованные помидоры на зиму в яблочном соке

Печать Pin

Помидоры в яблочном соке на зиму

Выход 1 банка 0,5 л

Ингредиенты

• 300 г мелких помидоров
• 300 г яблочного сока
• 1 ч. л. соли
• специи по вкусу у меня 1 з. чеснока, 3-4 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. порошка горчицы и 1 ч. л. горчицы в зернах, готовой

Приготовление

• Первым делом помойте помидоры и подготовьте банки с крышками. У меня порция на 3 пол-литровые банки. Стерилизую их удобным и привычным для себя способом — в микроволновке. Крышки просто кипячу в кастрюльке.
• Помытые помидоры уложите в банку.
  
• Теперь готовим маринад. Если вы используете промышленный сок, вам нужно просто открыть пакет. Я же использую яблочный фреш, поэтому мою яблоки и добываю сок при помощи соковыжималки. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок.
• Сок влейте в кастрюльку и доведите до кипения. Продержите на огне пару минут, чтобы улеглась пена.
• Залейте соком помидоры в банках, прикройте их крышками оставьте на 10 минут прогреться.
• В кастрюльку, где нагревался сок, всыпьте соль и горчичный порошок. Влейте сок из банок с помидорами и перемешайте.
• Отправляйте маринад на огонь и доведите его до кипения.
• Пока маринад доходит до кипения, нарежьте чеснок и разложите его по банкам. Туда же отправляйте по несколько горошин душистого перца и по ложке цельнозерновой горчицы.
• Залейте помидоры кипящим маринадом и плотно укупорьте банки крышками.
• Остудите, перевернув банки вверх днов и укутав в одеяло, а затем перенесите в шкаф или кладовку на хранение.

Примечания

Зимой, после того, как вы съедите эти вкусные помидоры, у вас останется ароматный яблочный сок, которые тоже можно вкусно использовать: рекомендую стушить в нем какое-нибудь мясо или свиную рульку.