Вкусный суп-пюре из тыквы со сладким перцем
Ингредиенты
- 3 мясистых красных сладких перца
- 250 г мякоти тыквы
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- соль и перец
- 15-20 г сыра с плесенью на порцию для подачи + немного оливмасла для аппетитных брызг
Инструкции
- Перцы наколоть ножом, тыкву очистить и нарезать кусочками 2-3 см толщиной. Запечь овощи – тыква должна стать мягкой, а у перцев пускай кожица чуть подгорит.
- Перцы отправьте в пакет или кастрюлю с плотной крышкой и оставьте минут на 10 упреть, после чего очистите от кожицы и семян. У меня из 3 перцев вышло 200 г “голого” филе.
- Сложить тыкву и перец в небольшую кастрюльку и залить водой, чтобы та покрыла овощи. Добавить копченую паприку и варить на маленьком огне в течение 20 минут.
- Пробить блендером до гладкости, добавить уксус, соль и перец.
- Подавать, добавив сыр в каждую тарелку. И маслицем сбрызнуть для красоты!
