Печенье "Мадлен" с коричневым маслом
Выход 8 шт.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 150 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление
- Приготовьте коричневое масло: растопите масло в небольшой кастрюльке и держите на маленьком огне, пока она не приобретет насыщенный коричневый окрас, напоминающий карамельный. Аромат при этом будет слегка ореховым. Процедите и дайте маслу остыть.
- Яйца взбейте с сахаром до пышной массы, затем всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и бережно вмешайте ее.
- В самом конце приготовления теста влейте коричневое масло и перемешайте тесто.
- Распределите тесто по небольшим формам для выпечки в виде ракушек – это традиционная форма для этого бисквитного печенья.Если такой формы у вас нет, можно использовать любые другие мелкие формочки. Если формы выполнена из силикона, то смазывать ее ничем не нужно, а если она металлическая, то предварительно смажьте формы маслом.
- Выпекайте печенье при температуре 200° в течение 12-14 минут, а готовое печенье остудите и храните в плотном контейнере или банке, чтобы оно не высохло.