Домашние шпроты из мойвы
Ингредиенты
- 800 г свежемороженной мойвы
- 2 ст. л. черного чая лучше подойдет средне- или мелколистовой
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. натурального жидкого дыма
- 1 ч. л. зерен горчицы
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 5 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
- 2 бутона гвоздики
- 1 лавровый лист
Приготовление
- Рыбу разморозьте, удалите головы и внутренности.
- Заварку залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 10-15 минут, после чего процедите. Далее процесс я буду описывать для мультиварки, но ведь все то же самое можно делать и просто на плите, а можно и в духовке! Так вот…
- В чашу мультиварки влейте заварку, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все оставшиеся специи. Уложите в получившийся маринад мойву спинками вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.
- Выберите режим работы «Тушение», время – 1 час. По завершении работы программы переключите мультиварку в режим «Томление», если такой есть в вашей модели, и готовьте еще в течение часа. Если такого режима нет, выберите режим подогрева на 1 час. По завершении работы мультиварки выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и лишь потом рыбу можно переложить в удобный контейнер.
- Для приготовления на плите просто тушите мойву на самом минимальном огне из возможных в течение 2 часов и оставьте остыть под крышкой.
- Для приготовления в духовке отправляйте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.