домашние шпроты
Из книг,  Рецепт,  Салаты и закуски

Домашние шпроты из мойвы

Знаю-знаю, домашние шпроты из мойвы — это не шпроты… Но просто возьмите и приготовьте — по вкусу получается точь-в-точь!

шпроты из мойвы

Этот рецепт был для меня аховым: когда я приготовила их, не могла поверить, что мойва может получиться реально в точности такой же по вкусу, как шпроты из банки! И можете называть шпроты прошлым веком, «двигаться нужно вперед, а не назад», но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и маринованным огурчиком – это нечто потрясающее! 

Домашние шпроты из мойвы

Ингредиенты

  • 800 г свежемороженной мойвы
  • 2 ст. л. черного чая лучше подойдет средне- или мелколистовой
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. натурального жидкого дыма
  • 1 ч. л. зерен горчицы
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 лавровый лист

Приготовление

  • Рыбу разморозьте, удалите головы и внутренности.
  • Заварку залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 10-15 минут, после чего процедите. Далее процесс я буду описывать для мультиварки, но ведь все то же самое можно делать и просто на плите, а можно и в духовке! Так вот…
  • В чашу мультиварки влейте заварку, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все оставшиеся специи. Уложите в получившийся маринад мойву спинками вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.
  • Выберите режим работы «Тушение», время – 1 час. По завершении работы программы переключите мультиварку в режим «Томление», если такой есть в вашей модели, и готовьте еще в течение часа. Если такого режима нет, выберите режим подогрева на 1 час. По завершении работы мультиварки выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и лишь потом рыбу можно переложить в удобный контейнер.
  • Для приготовления на плите просто тушите мойву на самом минимальном огне из возможных в течение 2 часов и оставьте остыть под крышкой.
  • Для приготовления в духовке отправляйте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка