Кутья на Рождество
Ингредиенты
- 1 стакан пшеницы замочила на ночь
- 200 г сухофруктов для узвара груши, яблоки, абрикосы и т.д.
- 100 г мака
- 100 г изюма
- 1 стакан грецких орехов
- 150-200 г меда
Приготовление
- Замоченную пшеницу я хорошенько промыла и залила водой. Пшеница попалась какая-то не такая, а поэтому уже минут через 20 она начала развариваться и по ощущениям была готова. Обычно она варится дольше и должна сохранить форму, а внутри быть мягкой и нежной. Если замочить пшеницу не успели, ничего страшного – просто варить ее нужно дольше. Впрочем, у нас в городе бабушки-маркетологи продают уже вареную пшеницу… Отваренную пшеницу откинула на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Из сухофруктов и 1 литра воды сварила, как я его назвала, узвар-концентрат. Он будет иметь очень насыщенный вкус.
- Смешала 200 мл получившегося узвара с медом и довела до кипения – получится сироп для заправки кути.
- Мак залила кипятком и оставила на часок, а затем в блендере хорошенько пробила его, пока не появилась белая жидкость.
- Изюм запарила кипятком на 10 минут.
- Орехи подрумянила при 175° в течение 10 минут в духовке и порубила.
- Смешала пшеницу с маком, отжатым изюмом, орехами и залейте все узваро-медовым сиропом.
- Отправила в холодильник, чтобы настаивалось и пропитывалось.