Баранина в духовке под хлебно-сырной корочкой
Ингредиенты
- 2-2,5 кг баранины нога или лопатка
- 2 ст. л. нежирной сметаны
- 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
- 100 г твердого сыра
- 100 г черствого хлеба
- 3-4 зубчика чеснока
- тимьян, розмарин или смесь итальянских/прованских трав
- соль, перец
Инструкции
- Баранину тщательно вымыть, зачистить и натереть солью и перцем. Смешать сметану с горчицей и обмазать смесью мясо со всех сторон.
- В блендере измельчить хлеб, сыр и чеснок, добавив травы (количество – на свой вкус). Лучше всего использовать свежий тимьян или розмарин, но вкусно будет и с сушеными травами. Получившейся крошкой облепить мясо (использовать всю крошку).
- Завернуть мясо в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 250°. Печь при такой температуре 20 мин., затем температуру убавить до 160° и печь еще 3 часа, после чего развернуть мясо, увеличить температуру до 180-190° и печь в таком режиме полчаса. После этого духовку выключить и оставить мясо там еще на часок томиться.