Бурфи: рецепт без сахара (с ежевикой)
Выход 16 шт. в формочках по 15 мл
Ингредиенты
- 180 г ежевики 120 г протертого пюре без косточек
- 140 г сухого молока я брала цельное, можно попробовать с СОМ
- 40 г синего изюма
- 80 г сливок 15%
- 35 г сливочного масла
Приготовление
- Сливки прогрейте почти до кипения вместе с изюмом и дайте минут 10 настояться, а затем измельчите блендером до однородности. Можно прогреть в микре.
- Смешайте получившуюся массу с ежевичным пюре, сухим молоком и сливочным маслом. Доведите до кипения на маленьком огне и немного уварите, помешивая.
- Готовую смесь я разложила по маленьким силиконовым формочкам объемом 15 мл.
- Так как конфетки будут мягкими, удобнее всего убрать форму с ними в морозилку, и когда они схватятся, извлечь из формы.
- Перенести в холодильник и хранить там. Бурфи будут мягкими, но форму все же держат, т. е. плыть они не должны.