Тыквенное пюре (запеченную тыкву) смешайте с растительным маслом, добавьте яйцо и сахар. Пробейте смесь блендером до однородности.
В половину объема муки (160 граммов, т.е. 1 стакан) добавьте разрыхлитель и перемешайте смесь. Так разрыхлитель равномерно распределится по тесту.
Вмешайте муку в тыквенную основу. Вмешайте сперва первую половину, с разрыхлителем, а затем введите вторую половину муки.
Пришло время дозамесить тесто. Помните, что тесто должно остаться мягким, поэтому не вводите в него слишком много муки на дозамесе, иначе готовый торт не будет таким нежным, как должен. Щедро припыляйте рабочий стол мукой и месите тесто до той консистенции, когда оно будет еще очень мягким, но при этом из него уже будет удобно раскатывать коржи.
Разделите тесто на 8 порций. Подкатайте каждую часть в шарик для удобства. В итоге у вас получится 10 коржей – 8 из основных частей и 2 из обрезков, которые останутся после раскатывания и которые можно будет перемесить.
Щедро обсыпьте колобочек тыквенного теста мукой, расплющите его руками и раскатайте при помощи скалки в тонкий пласт чуть большего диаметра, чем десертная тарелка (ок. 22 см). Толщина пласта теста должна быть около 1,5-2 мм, и не забывайте во время раскатывания припылять корж мукой.
Вырежьте из пласта теста корж, используя подходящий шаблон. У меня – тарелка. Если вы планируете печь торт на сковороде меньшего или большего диаметра, ориентируйтесь на нее.
Наколите корж вилкой для равномерного подъема и отправляйте его на сухую и хорошо разогретую сковороду. Накройте ее крышкой и пеките корж на минимальном огне около полутора минут, после чего крышку снимите и переверните корж на другую сторону. Пеките еще секунд 30, после чего снимите со сковороды.
Испеките коржи из оставшегося теста.
