Ванильные капкейки
Ингредиенты
Тесто
- 70 г размягченного сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 яйцо комнатной температуры
- 110 г молока
- 1 ст. л. уксуса
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин или ваниль
Крем
- 150 г размягченного сливочного масла
- 200 г сгущенки комнатной температуры
- 3-4 ст. л. ежевичного ликера
- фиолетовый сахар для украшения
Инструкции
Кексы
- Кексы готовятся по стандартной схеме: масло взбить с сахарной пудрой, а затем добавить яйцо, и взбить до кремового состояния.
- Смешать молоко с уксусом.
- Отдельно смешать муку с солью, разрыхлителем и ванилином.
- В масляную смесь ввести по очереди молоко и муку в два приема. Тесто должно быть гладким, без комочков.
- Разложить тесто по формочкам и выпекать при температуре 175° в течение 20 минут.
- Готовые кексы остудить, после чего при помощи маленькой ложечки (или удалителя сердцевины для фруктов) извлечь серединку.
Крем
- Взбить сливочное масло до пышности и понемногу ввести в него сгущенку. В конце добавить ликер.
- Заполнить подготовленную полость внутри кексов, затем покрыть капкейки кремом. Для украшения я использовала макарон с черникой и цветной сахар.
- Выдержать в холодильнике 3-4 часа.