Ванильные капкейки: простой базовый рецепт

Эти ванильные капкейки — простая базовая база. О, тавтологии! Обожаю!.. Но на базе самого простого всегда можно устроить игрища, правда же? Для этих таким игрищем стали макарон с черникой. Но когда не хочется что-то изобретать, то вот оно: ничего лишнего!

Конечно же, очень рекомендую использовать натуральную ваниль или натуральный ванильный сахар вместо обычного. А рецепт макарон находится тут.

Печать Pin

Ванильные капкейки

Выход 14 шт.

Ингредиенты

Тесто

• 70 г размягченного сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 яйцо комнатной температуры
• 110 г молока
• 1 ст. л. уксуса
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин или ваниль

Крем

• 150 г размягченного сливочного масла
• 200 г сгущенки комнатной температуры
• 3-4 ст. л. ежевичного ликера
• фиолетовый сахар для украшения

Приготовление

Кексы

• Кексы готовятся по стандартной схеме: масло взбить с сахарной пудрой, а затем добавить яйцо, и взбить до кремового состояния.
• Смешать молоко с уксусом.
• Отдельно смешать муку с солью, разрыхлителем и ванилином.
• В масляную смесь ввести по очереди молоко и муку в два приема. Тесто должно быть гладким, без комочков.
• Разложить тесто по формочкам и выпекать при температуре 175° в течение 20 минут.
• Готовые кексы остудить, после чего при помощи маленькой ложечки (или удалителя сердцевины для фруктов) извлечь серединку.

Крем

• Взбить сливочное масло до пышности и понемногу ввести в него сгущенку. В конце добавить ликер.
• Заполнить подготовленную полость внутри кексов, затем покрыть капкейки кремом. Для украшения я использовала макарон с черникой и цветной сахар.
• Выдержать в холодильнике 3-4 часа.