Приготовьте кексы. Для этого масло взбейте с пудрой и семенами ванили, а затем введите яйцо комнатной температуры.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль. Быстро перемешайте тесто до гладкости и разложите его по формочкам, заполняя их на две трети.
Выпекайте при 175° в течение 20-24 минут. Готовые кексы остудите.
Для приготовления начинки запеките банан в фольге или просто в микроволновке, предварительно очистив его от кожуры.
Пробейте банан блендером до гладкости, добавив ванильные семена. Переложите в кондитерский мешок.
Для приготовления крема молоко смешайте с сахарной пудрой и семенами ванили и слегка прогрейте.
Добавьте в смесь замоченный желатин и прогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Охлажденные жирные сливки взбейте до пышности и введите в конце ванильную смесь. Следите за тем, чтобы не перевзбить крем.
Удалите сердцевину у кексов при помощи чайной ложки или специального гаджета, оставляя донышко и бока. Заполните образовавшуюся полость банановой начинкой, а сверху отделайте кексы ванильным кремом шантильи (шантийи).
