Ванильный экстракт
Экстракт нужно готовить на хорошей водке или спирте. Также подойдет ром, бренди, коньяк, но эти напитки имеют и свой собственный аромат, что стоит учитывать.
Ингредиенты
- 1 стручок ванили
- 100 мл крепкого алкоголя у меня водка
Приготовление
- Для начала разрежьте стручок вдоль, а затем – на 3-4 части. Части должны быть такими, чтобы алкоголь в вашей емкости полностью их покрыл.
- Сложите ваниль в бутылек и залейте алкоголем. Хорошенько встряхните бутылку.
- Как видите, жидкость пока еще совсем не похожа на экстракт – совсем прозрачная. Храните экстракт в кухонном шкафу и встряхивайте пару раз в неделю.
- Через пару часов после начала дружбы между ванилью и водкой жидкость понемногу начала окрашиваться.Дайте настояться экстракту хотя бы 1 месяц, а лучше – 2-3. А лучше еще дольше, подкладывая в бутылек стручки от используемой ванили...
Примечания
После того, как начнете использовать это благоухающее чудо, доливайте сверху алкоголя – таким образом, ваш экстракт будет постоянно обновляться, ведь ваниль отдает свой аромат в течении года.