Вкусное тесто для пельменей со свеклой + пельмени
Ингредиенты
- 300 г белой пшеничной муки
- 300 г муки твердых сортов для пасты
- 250 г свекольного сока
- 1 яйцо
- 5 г соли
- 1,2-1,3 кг фарша у меня был обычный свиной, но подойдет любой, и особенно подойдет сюда бараний
Приготовление
- Из муки, сока, яйца и соли замесить крутое тесто, хорошенько его вымесить, завернуть в пленку и дать отлежаться в течение 20-30 минут.
- Так как для лепки я использовала пельменницу, то раскатывала тесто пластами толщиной около 1 мм по ее диаметру. Для ручных можно раскатывать пластами и вырезать кружочками, либо выкатывать жгут, разрезать его на части и раскатывать каждую в лепешку, либо можно воплотить в жизнь любые извороты вашей фантазии и формовать на свое усмотрение.
- Сформовать пельмени, тщательно залепить и отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут с того момента, как они всплывут.