Глазурь для кулича на желатине
Ингредиенты
- 5 г желатина + 20 г воды для замачивания
- 20 г воды
- 110 г сахара
Приготовление
- Желатин залить водой и дать набухнуть.
- В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110°.
- Добавить в сироп набухший желатин, перемешать до растворения.
- Вылить в глубокую миску и взбивать, пока масса не посветлеет, станет пышной и вязкой.
- Покрыть глазурью куличи – она схватится достаточно быстро, но трескаться при разрезании не будет.