Голубцы из молодой капусты
Ингредиенты
- 500 г или один небольшой кочан молодой капусты
- 400 г консервированной фасоли
- 200 г шампиньонов
- 3 пера зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Инструкции
- Слейте жидкость с фасоли в отдельный стакан, фасоль слегка разомните вилкой.
- Шампиньоны нарежьте кубиками, светлую часть лука колечками, а зелёные перья лука отложите для подачи.
- Чеснок мелко нарежьте и вместе с шампиньонами и луком обжарьте на половине оливкового масла на максимальном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Посолите.
- Смешайте фасоль с грибами.
- В кипящей воде бланшируйте листья капусты в течение 3 минут, затем выложите на каждый лист капусты грибной фарш и сформируйте голубцы.
- Выложите голубцы в форму для запекания, влейте жидкость из-под фасоли и смажьте голубцы оставшимся оливковым маслом.
- Запекайте при 200° в течение 30 минут до золотистого цвета, при подаче украсьте зеленым луком.
