Джем из бекона
Ингредиенты
- 350 г копченого бекона или грудинки
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 1 ст. л. меда
- 200 г натурального крепкого кофе можно использовать темное пиво
- 100 г красного винного уксуса
Приготовление
- Бекон нарезать мелко и обжаривать на сковороде. Пускай жир из него вытопится, но при этом сами кусочки не будут очень румяными.
- Аккуратно переложите бекон из сковороды в другую посуду, жир при этом оставив в сковороде.
- На жире обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте в сковороду сахар и мед. Дождитесь, пока сахар расплавится и начнет карамелизироваться.
- Пришел черед влить в сковороду кофе и уксус.
- Готовьте 5 минут на небольшом огне, а затем верните в сковороду бекон.
- Готовьте джем, пока жидкость не выпарится вдвое, после чего измельчите массу блендером до однородности.
- Храните джем в холодильнике.
