Бекон нарезать мелко и обжаривать на сковороде. Пускай жир из него вытопится, но при этом сами кусочки не будут очень румяными.
Аккуратно переложите бекон из сковороды в другую посуду, жир при этом оставив в сковороде.
На жире обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте в сковороду сахар и мед. Дождитесь, пока сахар расплавится и начнет карамелизироваться.
Пришел черед влить в сковороду кофе и уксус.
Готовьте 5 минут на небольшом огне, а затем верните в сковороду бекон.
Готовьте джем, пока жидкость не выпарится вдвое, после чего измельчите массу блендером до однородности.
Храните джем в холодильнике.
