Как вам такое вареньице, а? Мне очень даже по душе. И если вы любите всякие такие сочетания, то этот джем из бекона понравится тоже!

Скажу так: если для вас всяко такое непривычно, все равно попробуйте! Чаще всего «вкусно» и «невкусно» у нас в голове связано плотно с понятиями «привычно» и «непривычно». Уверена, вы вспомните хотя бы что-то одно, попробовав его впервые первой на что реакцией было «нет, невкусно!», а после такие «… а дайте еще кусочек, попробую еще раз». Вот это как раз история не про «невкусно», а про «непривычно». Но как же интересно себя исследовать!

Конечно же, это не сладенькое к чаю – тут ему прекрасную компанию составит сырная тарелка и сухое вино. Та же история, что и про луковый конфитюр, или эти вот мои пироги к вину.

Можно готовить этот конфитюр как из копченого бекона, так и из грудинки.

Печать Pin

Джем из бекона

Ингредиенты

350 г копченого бекона или грудинки
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
100 г сахара
1 ст. л. меда
200 г натурального крепкого кофе можно использовать темное пиво
100 г красного винного уксуса

Приготовление

Бекон нарезать мелко и обжаривать на сковороде. Пускай жир из него вытопится, но при этом сами кусочки не будут очень румяными.
Аккуратно переложите бекон из сковороды в другую посуду, жир при этом оставив в сковороде.
На жире обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте в сковороду сахар и мед. Дождитесь, пока сахар расплавится и начнет карамелизироваться.
Пришел черед влить в сковороду кофе и уксус.
Готовьте 5 минут на небольшом огне, а затем верните в сковороду бекон.
Готовьте джем, пока жидкость не выпарится вдвое, после чего измельчите массу блендером до однородности.
Храните джем в холодильнике.