Как вам такое вареньице, а? Мне очень даже по душе. И если вы любите всякие такие сочетания, то этот джем из бекона понравится тоже!
Скажу так: если для вас всяко такое непривычно, все равно попробуйте! Чаще всего «вкусно» и «невкусно» у нас в голове связано плотно с понятиями «привычно» и «непривычно». Уверена, вы вспомните хотя бы что-то одно, попробовав его впервые первой на что реакцией было «нет, невкусно!», а после такие «… а дайте еще кусочек, попробую еще раз». Вот это как раз история не про «невкусно», а про «непривычно». Но как же интересно себя исследовать!
Конечно же, это не сладенькое к чаю – тут ему прекрасную компанию составит сырная тарелка и сухое вино. Та же история, что и про луковый конфитюр, или эти вот мои пироги к вину.
Можно готовить этот конфитюр как из копченого бекона, так и из грудинки.
Джем из бекона
Ингредиенты
- 350 г копченого бекона или грудинки
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 1 ст. л. меда
- 200 г натурального крепкого кофе можно использовать темное пиво
- 100 г красного винного уксуса
Инструкции
- Бекон нарезать мелко и обжаривать на сковороде. Пускай жир из него вытопится, но при этом сами кусочки не будут очень румяными.
- Аккуратно переложите бекон из сковороды в другую посуду, жир при этом оставив в сковороде.
- На жире обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте в сковороду сахар и мед. Дождитесь, пока сахар расплавится и начнет карамелизироваться.
- Пришел черед влить в сковороду кофе и уксус.
- Готовьте 5 минут на небольшом огне, а затем верните в сковороду бекон.
- Готовьте джем, пока жидкость не выпарится вдвое, после чего измельчите массу блендером до однородности.
- Храните джем в холодильнике.
Добавить комментарий