Джем из винограда с бальзамиком

1 кг винограда лучше темного: он и цвет красивый даст, и аромат у него сильнее, ярче
300 г сахара
3 ст. л. бальзамического уксуса
1 пакетик пектиновой смеси для варенья (на 1 кг фруктов)

Разрежьте каждую ягодку винограда надвое и удалите косточки. Если виноград без косточек, просто разрежьте ягоды.
Засыпьте ягоды сахаром, оставив 3 ст. л. для смешивая с пектином.
Доведите джем до кипения и варите 10 минут на маленьком огне, после чего пробейте его блендером.
Добавьте в джем сахар с пектином и бальзамический уксус. Варите еще 2-3 минуты, помешивая. Разлейте по стерильным баночкам и укупорьте.

Когда джем остынет, он загустеет, оставшись прозрачным. Очень вкусно на подсушенном ломтике черного хлеба с арахисовым маслом.