Джем из винограда с бальзамическим уксусом

На моем районе есть небольшой рыночек с сезонными продуктами, и вот не так давно продавцы обустроили перед собой горки с виноградом. Это означает, что осень уже практически тут, а еще то, что я предложу вам приготовить мой вкуснейший джем из винограда. Как вы на это смотрите?

Осень. Совсем скоро наступит время, когда с моей лоджии бегающих и визжащих в течение всего лета детей станет уже не так слышно, на улицах станет тихо и малолюдно, а выходить куда-либо без повода не будет никакого желания. Совсем скоро вместо того, чтобы прятаться от солнца, захочется понежится в его последних теплых лучах.

Джем из винограда, который я вам предлагаю приготовить, — под стать этому настроению. Бальзамический уксус, который имеет фруктово-карамельный вкус – самое то в компанию для винограда. Чтобы долго не уваривать джем, я загустила его пектиновой добавкой для варенья, благодаря чему джем сохранил свой прекрасный рубиновый цвет. А по вкусу он очень сильно похож на смородиновое варенье с более гладкой, мармеладной текстурой.

Виноград можете выбирать любой. Удобнее всего, конечно же, использовать без косточек, но я готовила из крупного с косточками, и особо долго с их удалением не возилась. Как-то все довольно быстро получается…

Печать Pin

Джем из винограда с бальзамиком

Ингредиенты

• 1 кг винограда лучше темного: он и цвет красивый даст, и аромат у него сильнее, ярче
• 300 г сахара
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 пакетик пектиновой смеси для варенья (на 1 кг фруктов)

Приготовление

• Разрежьте каждую ягодку винограда надвое и удалите косточки. Если виноград без косточек, просто разрежьте ягоды.
• Засыпьте ягоды сахаром, оставив 3 ст. л. для смешивая с пектином.
• Доведите джем до кипения и варите 10 минут на маленьком огне, после чего пробейте его блендером.
• Добавьте в джем сахар с пектином и бальзамический уксус. Варите еще 2-3 минуты, помешивая. Разлейте по стерильным баночкам и укупорьте.

Примечания

Когда джем остынет, он загустеет, оставшись прозрачным. Очень вкусно на подсушенном ломтике черного хлеба с арахисовым маслом.