Домашний плавленый сыр
Я буду готовить плавленый сыр в мультиварке – этот вариант для меня самый удобный. Также такой сыр можно приготовить на водяной бане или же при помощи микроволновки. Если будете готовить в микре, прогревайте массу пульсами и перемешивайте ее, чтобы плавилось все равномерно.
Выход 700 г
Ингредиенты
- 500 г творога
- 100 г сливочного масла
- 1 большое яйцо или 2 небольших
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- добавки по вашему вкусу у меня смесь перцев, 10 г сушеных белых грибов, 25 г сыра с плесенью
Приготовление
- Смешайте творог с солью, содой и яйцом.
- Влейте растопленное сливочное масло.
- Пробейте смесь блендером.
- Отправьте смесь в мультиварку, выбрав ручной режим с температурой 90° или режим "Молочная каша".
- Готовьте, помешивая сыр, пока все крупинки творога не расплавятся.
- Так как я решила приготовить три варианта, я разлила сыр по трем мисочкам. В одну раскрошила руками сыр с плесенью.
- Во вторую добавила смесь перцев.
- Для грибного варианта сушеные белые грибы я измельчила в комбайне.
- Грибную пудру добавьте в сыр.
- Хорошенько перемешайте сыр, чтобы добавки распределились по нему.
- Перелейте сыр в емкость, в которой вы будете хранить и подавать сыр.
- Накройте емкости пищевой пленкой в контакт, чтобы во время остывания на поверхности сыра не образовывалась корочка.
