Домашний хумус
Вы можете использовать как сухой нут, предварительно его замочив и отварив, или же можете попросту купить готовый нут в банке.
Ингредиенты
- 200 г сухого гороха нут или 600 г готового
- 100 г тахини
- 3-4 зубчика чеснока
- 4-6 ст. л. лимонного сока можно и больше, по вашему вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. ложки зиры
- соль и перец по вкусу
- вода количество по необходимости, используйте отвар/жидкость из-под нута
Инструкции
- Нут необходимо замочить с большом количестве воды на ночь, добавив немного соды, затем промыть, выложить в кастрюлю, залить свежей водой так, чтобы она покрывала горох на 3-4 см. Отваривайте горох в течение минут 40 до мягкости. Это время может колебаться, так что пробуйте. ...или же просто откройте банку готового, слейте жидкость. Жидкость сохраните.
- В процессоре измельчите нут, добавив чеснок, тахину, паприку и растертую зиру.
- Если необходимо, подливайте понемногу воду, чтобы добиться гладкой консистенции.
- Влейте растительное масло и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Попробуйте и откорректируйте по соли или кислоте, если необходимо.