Домашняя рикотта
Чтобы быть честной, скажу, что это псевдорикотта. Настоящую готовят из сыворотки, и ее я еще покажу. А эту я сделала из "протянувшегося" молока, и готовый творог получился очень похожим на рикотту: нежный, сладкий, незернистый.Выход сыра будет зависеть от качества исходного молока.
Ингредиенты
- 3 л молока, начавшего скисать
Приготовление
- Вылейте молоко в кастрюлю и на маленьком огне доведите его до кипения, когда молоко начнет створаживаться.
- Выключите огонь и оставьте кастрюлю до полного остывания.
- Соберите свернувшийся сыр и дайте ему стечь. Будет это сито, марля или другой удобный для вас способ - неважно. Делайте так, как комфортно.
