Нарезанные фрукты отправить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту, сахар и воду.
Довести смесь до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.
Выключить огонь, накрыть компот крышкой и оставить вот так настаиваться, пока смесь не остынет до комнатной температуры.
Процедить компот через мелкое сито, перелить в бутылку, добавить изюм.
Закрыть емкость крышкой и отправить в шкафчик на 2-3 дня. За это время начнется брожение, изюм всплывет и станет заметно, что начал образовываться газ.
Теперь необходимо переместить квас в холодильник еще дня на 4.
