Кекс "Зебра" (рецепт)

200 г сахара
250 г сливочного масла растопить
3 больших яйца
1 ст. кефира
480 г муки
1 ч. л. соды раньше все гасили уксусом, но сейчас то мы уже знаем, что не стоит этого делать, так что просто подмешиваем в муку
щепотка соли
какао-порошок количество на глаз – в лучших традициях домашних кексов

Смешать все ингредиенты венчиком, чтобы тесто получилось без комочков. Разделить тесто на две части, в половину добавить какао-порошок.
Напомню о статье про негашение соды уксусом...
Выложить тесто в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом, чередуя ложку белого и шоколадного теста, чтобы и получить характерный мраморный рисунок. Можно регулировать толщину слоев, выкладывая тесто столовой или чайной ложкой.
Если вы печете в круглой форме со втулкой, ее просто смажьте маслом и слегка присыпьте мукой (т. наз. "французская рубашка").
Выпекать кекс необходимо при температуре 180° около часа, но время это очень приблизительное, а поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой.