Классический рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 2 ст. л. соли на 1 л. воды
- пучок для засолки огурцов укроп, листья хрена
- чеснок
- перец горошком (я беру и черный, и душистый)
- лавровый лист
Инструкции
- Огурцы замочите на 4-6 часов в холодной воде.
- На дно баночек разложите понемногу укропа и хрена, добавьте по 1 лавровому листу, а также нарезанный пластинами чеснок и по 4-5 шт. перца (2 душистого и 2-3 черного).
- Плотно уложите в банки тщательно вымытые огурцы (попки можно не срезать или срезать только нижнюю, которая от стебля).
- В воду добавьте соль и доведите рассол до кипения. Залейте горячим рассолом огурцы и закройте крышками. Оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Когда рассол помутнеет, огурцы готовы. Уберите их в холодильник, и можно есть!
Примечание
Если через сутки рассол не помутнеет, это значит, что было многовато соли (она ведь тоже разная), но я не переживаю на этот счет – ем все равно или еще могу оставить на полдня при комнатной температуре, наблюдая, чтобы не перекисли.