Крем-суп из тыквы с карри
Знаете, чем суп-пюре отличается от крем-супа? В состав крем-супа всегда сходят сливки или сметана.
Ингредиенты
- 800 мл бульона (куриного, овощного, нутового)
- 400-450 г мякоти тыквы
- 2 крупные картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- головка чеснока
- 1 ч. л. томатной пасты
- 100 г сливок жирностью 15%
- 1 ч. л. карри
- паприка, соль, перец – по вкусу
- немного растительного масла
Инструкции
- Овощи нарезать кубиками, лук – на 4 части, а чеснок очистить. Сбрызнуть овощи растительным маслом и запечь до мягкости.
- Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, добавить томат и специи, и проварить 5 минут, после чего пробить блендером. Добавить сливки и прогреть, но не доводить до кипения.
- Разлить суп по тарелкам. Можно дополнить его натертым сыром и свежей зеленью.
Примечание
Если вдруг так случилось, что вы не любите карри, используйте в качестве главной специи копченую паприку.