крем-суп из тыквы
Первые блюда,  Рецепт

Крем-суп из тыквы с карри

Пока еще зима, хочу опубликовать несколько рецептов с королевой этого сезона — тыквой. Этот крем-суп из тыквы входит в топ моих любимых: запекание делает вкус овощей интенсивнее, а карри просто волшебным образом сочетается с тыквой!

тыквенный суп со сливками

В качестве дополнения отлично впишутся и слегка подсушенные тыквенные семечки.

Крем-суп из тыквы с карри

Знаете, чем суп-пюре отличается от крем-супа? В состав крем-супа всегда сходят сливки или сметана.
Подготовка 20 minutes
Приготовление 40 minutes
Общее время 1 hour
Выход 4 порции

Ингредиенты

  • 800 мл бульона (куриного, овощного, нутового)
  • 400-450 г мякоти тыквы
  • 2 крупные картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • головка чеснока
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 100 г сливок жирностью 15%
  • 1 ч. л. карри
  • паприка, соль, перец – по вкусу
  • немного растительного масла

Приготовление

  • Овощи нарезать кубиками, лук – на 4 части, а чеснок очистить. Сбрызнуть овощи растительным маслом и запечь до мягкости.
  • Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, добавить томат и специи, и проварить 5 минут, после чего пробить блендером. Добавить сливки и прогреть, но не доводить до кипения.
  • Разлить суп по тарелкам. Можно дополнить его натертым сыром и свежей зеленью.

Примечания

Если вдруг так случилось, что вы не любите карри, используйте в качестве главной специи копченую паприку.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *