Крем шантильи с чаем матча
В зависимости от того, насколько хорошо вы относитесь к матча, его количество в креме можно смело варьировать.
Ингредиенты
- 5-10 г матча
- 30-50 г сахарной пудры на ваш вкус
- 350 г жирных сливок 33%
- 12 г желатиновой массы 2 г желатина + 10 г воды
Приготовление
- Матча залить 20 г кипятка, тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Дать остыть.
- Остывший до комнатной температуры разведенный порошок матча смешать с охлажденными сливками и сахарной пудрой. Взбить до кремового состояния.
- В самом конце, взбивая, ввести распущенную желатиновую массу/желатин.
- Аккуратно срезать верхушки у шу и наполнить их кремом. Удобнее всего делать это ножом-пилой.
- Дать пропитаться в течение 4-6 часов.