Куриные крылышки в медовом соусе в духовке
Сделать заготовку для крылышек лучше всего за ночь, но если вы замаринуете их за день-два до приготовления, им это пойдет только на пользу.
Ингредиенты
- 1,5 кг куриных крылышек с учетом веса с третьей фалангой
- 100 г растительного масла
- 100 г меда
- 50 г лимонного сока
- 1 головка чеснока
- 1 корешок имбиря
- 2 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. сумаха
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. перца чили
Инструкции
- Очистите корень имбиря и головку чеснока. Каждый зубчик чеснока раздавите ножом, чтобы выпустить наружу ароматные эфирные масла.
- Крупно нарежьте имбирь и отправляйте его вместе с чесноком в глубокую миску.
- Разрежьте лимон и выжмите сок к чесноку с имбирем.
- Добавьте соль, всыпьте паприку, чили, кориандр и сумах.
- Добавьте в маринад мед. Перемешайте.
- Влейте в маринад масло и перемешайте еще раз. Да, его немало, но масло поднимет температуру маринада в духовке и крылышки будут жариться, а не тушиться.
- Отрежьте крайнюю фалангу у каждого крылышка и сразу отправляйте мясистую часть в маринад.
- Тщательно перемешайте крылышки в маринаде, чтобы они покрылись им со всех сторон. Погрузите крылышки в маринад, придавив их, затяните миску пленкой и отправляйте на ночь в холодильник.
- Выложите крылышки на противень, застеленный фольгой. Раскладывайте так, чтобы крылышки находились на расстоянии друг от друга.
- Полейте крылышки небольшим количеством маринада и отправляйте в духовку, разогретую до 220°. Я использую режим конвекции.
- Через 10 минут полейте крылышки маринадом еще раз и, если необходимо, разверните противень.
- Еще через 10 минут повторите процедуру.
- Еще через 10 минут крылышки готовы. В общей сложности на запекание в духовке нужно 30 минут.