Куриные крылышки в духовке (пряный медовый маринад)

Куриные крылышки в соусе, запеченные в духовке, – это блюдо очень интимное, блюдо настоящей близости. Согласитесь, с малознакомыми людьми такую еду есть не будешь, но зато в компании близких – самое то:  в удовольствие пооблизывать пальцы, без опасений измазаться и забрызгаться… Это же настоящая роскошь. И сегодня мы эту роскошь приготовим!

Рецепт этого маринада подойдет, во-первых, не только для крылышек, а еще и для других частей курицы. Во-вторых, замаринуйте, и готовьте на мангале, на гриле… В наступающем сезоне пикников будет актуально!

Напомню про предыдущие 2 рецепты крыльев. Да, я их люблю! Итак, рецепт с томатно-апельсиновой глазурью и рецепт с соево-медовой глазурью.

Куриные крылышки в духовке: видео

Печать Pin

Куриные крылышки в медовом соусе в духовке

Сделать заготовку для крылышек лучше всего за ночь, но если вы замаринуете их за день-два до приготовления, им это пойдет только на пользу.

Ингредиенты

• 1,5 кг куриных крылышек с учетом веса с третьей фалангой
• 100 г растительного масла
• 100 г меда
• 50 г лимонного сока
• 1 головка чеснока
• 1 корешок имбиря
• 2 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. сумаха
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. перца чили

Приготовление

• Очистите корень имбиря и головку чеснока. Каждый зубчик чеснока раздавите ножом, чтобы выпустить наружу ароматные эфирные масла.
• Крупно нарежьте имбирь и отправляйте его вместе с чесноком в глубокую миску.
• Разрежьте лимон и выжмите сок к чесноку с имбирем.
• Добавьте соль, всыпьте паприку, чили, кориандр и сумах.
• Добавьте в маринад мед. Перемешайте.
• Влейте в маринад масло и перемешайте еще раз. Да, его немало, но масло поднимет температуру маринада в духовке и крылышки будут жариться, а не тушиться.
• Отрежьте крайнюю фалангу у каждого крылышка и сразу отправляйте мясистую часть в маринад.
• Тщательно перемешайте крылышки в маринаде, чтобы они покрылись им со всех сторон. Погрузите крылышки в маринад, придавив их, затяните миску пленкой и отправляйте на ночь в холодильник.
• Выложите крылышки на противень, застеленный фольгой. Раскладывайте так, чтобы крылышки находились на расстоянии друг от друга.
• Полейте крылышки небольшим количеством маринада и отправляйте в духовку, разогретую до 220°. Я использую режим конвекции.
• Через 10 минут полейте крылышки маринадом еще раз и, если необходимо, разверните противень.
• Еще через 10 минут повторите процедуру.
• Еще через 10 минут крылышки готовы. В общей сложности на запекание в духовке нужно 30 минут.